Gelato cioccolato e cannella

Questa ricetta propone un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente. Il gelato al cioccolato viene elevato dalla presenza della cannella, utilizzata sia in infusione che in polvere per sprigionare tutto il suo calore aromatico. La consistenza, ottenuta tramite una lavorazione manuale cadenzata dal freddo, risulta densa e ricca, perfetta per chi ama i sapori decisi e le spezie che scaldano il palato. Origini: L’abbinamento tra cacao e cannella ha radici antichissime che risalgono alle civiltà precolombiane dell’America Centrale, come gli Aztechi e i Maya, che solevano consumare il cioccolato in bevande amare arricchite da spezie locali. Dopo l’arrivo in Europa, i maestri cioccolatieri spagnoli e italiani (specialmente in Sicilia, a Modica) perfezionarono questa unione aggiungendo aromi che ne esaltassero la complessità. Questo gelato è un omaggio a quella tradizione “antica”, dove il cioccolato non era solo un dolce, ma un rito speziato e profondo.