Omelette asiatica con gamberi
Ingredienti
Method
- In una ciotola, sbattete le uova con la salsa di pesce e la curcuma. Scaldate metà del ghee in una padella e saltate i gamberi per circa un minuto per lato finché non diventano opachi, poi toglieteli. Aggiungete il restante ghee e cuocete i funghi finché non saranno teneri. Unite i cipollotti, i germogli, il tamari e i gamberi precedentemente cotti per scaldare il tutto, poi mettete da parte questo ripieno. Pulite la padella e versate il composto di uova per formare una frittata sottile. Quando la base è solida ma la superficie ancora umida, disponete il mix di gamberi e verdure su una metà e ripiegate l'omelette. Guarnite con coriandolo fresco prima di servire.
