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Biscotti gommosi allo zenzero

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Biscotti gommosi allo zenzero

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Portata: Dessert
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 100 g di farina di mandorle
  • 10 g di gelatina in polvere
  • 10 g di zenzero in polvere
  • 3 g di cannella
  • 2 g di bicarbonato
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 55 g di olio di cocco morbido
  • 60 g di burro di mandorle
  • 100 g di dolcificante
  • 1 uovo grande
  • 3 ml di estratto vaniglia

Method
 

  1. Unite gli ingredienti secchi in un contenitore. A parte, lavorate a crema l'olio di cocco con il burro di mandorle e il dolcificante, unendo poi l'uovo e la vaniglia. Amalgamate i due composti fino a formare un impasto sodo.
    Create delle palline da 2-3 cm e disponetele sulla teglia. Cuocete a 160°C per 5 minuti, schiacciatele leggermente con un cucchiaio e proseguite la cottura per altri 7 minuti.
    Lasciateli raffreddare completamente nella teglia per farli rassodare.

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