Dentice al cartoccio con volgole e bottarga
Ingredienti
Method
- Accendete il forno a 220°C. Preparate due ampi fogli di carta forno. Al centro di ogni foglio, adagiate un filetto di pesce e distribuitevi intorno le vongole e i pomodorini. In una ciotolina, mescolate l'olio con l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino, il succo di limone e il vino. Versate questo condimento sopra il pesce. Chiudete i fogli di carta in modo da sigillare bene il contenuto, creando dei pacchetti ermetici. Posizionate i cartocci su una teglia e infornate per circa 12-15 minuti. Una volta cotti, aprite i pacchetti con cautela per evitare il vapore, spolverizzate con la scorza di limone e la bottarga e servite direttamente nel cartoccio.
