Pollo alle melanzane e tzatziki
Ingredienti
Method
Preparazione dello Tzatziki
- In un recipiente di media grandezza, unisci il cetriolo ridotto a striscioline sottili, lo yogurt, la maionese e l’aglio tritato. Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti, poi tienilo da parte.
Marinatura e Preriscaldamento
- Porta il forno a 200°C e fodera una placca da forno capiente con dell’apposita carta. Nel frattempo, combina le componenti della marinata all’interno di un contenitore capiente o in una busta per alimenti con zip.
- Aggiungi il pollo e le melanzane alla marinata, amalgamando con cura finché non saranno completamente avvolti dal condimento. Fai riposare per un minimo di 10 minuti fuori dal frigorifero, oppure lascia insaporire al fresco per un paio d’ore.
Cottura
- Disponi in modo omogeneo la carne, le melanzane e i pomodori sulla teglia già preparata. Inforna a metà altezza per circa 35 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata e croccante e il pollo avrà raggiunto una temperatura al cuore di 74°C (165°F).
Impiattamento
- Sforma la teglia, distribuisci le olive attorno alle porzioni di pollo, sbriciola la feta in superficie e completa con un trito di menta fresca o prezzemolo. Accompagna la pietanza con la salsa allo tzatziki preparata all’inizio.
