Tabil (miscela di spezie tunisina)
Ingredienti
Method
- Mettete una piccola padella antiaderente su fuoco medio-basso. Versatevi i semi di coriandolo, cumino, carvi e i fiocchi di peperoncino. Tostate le spezie per circa 3 minuti, scuotendo la padella in continuazione per evitare bruciature, finché non sprigionano un profumo intenso e diventano leggermente dorate. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Trasferite il tutto in un mortaio o in un macinapepe e riducete in polvere finissima. Incorporate infine l'aglio in polvere. Si conserva in un barattolo ermetico per almeno un mese.
