- 20 g di semi di coriandolo
- 20 g di semi di cumino
- 10 g di semi di carvi cumino dei prati
- 10 g di peperoncino rosso in fiocchi
- 10 g di aglio in polvere
Mettete una piccola padella antiaderente su fuoco medio-basso. Versatevi i semi di coriandolo, cumino, carvi e i fiocchi di peperoncino. Tostate le spezie per circa 3 minuti, scuotendo la padella in continuazione per evitare bruciature, finché non sprigionano un profumo intenso e diventano leggermente dorate. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Trasferite il tutto in un mortaio o in un macinapepe e riducete in polvere finissima. Incorporate infine l'aglio in polvere. Si conserva in un barattolo ermetico per almeno un mese.