Mescolate gli ingredienti per i frollini fino a ottenere un impasto liscio. Stendetelo sottilmente, ricavate dei dischi e infornateli a 160°C per circa 10-12 minuti. Preparate il ripieno montando il burro di cocco con il dolcificante e, una volta che i biscotti sono freddi, utilizzate la crema per unirli a coppia.