- 200 g di cioccolato fondente al 90% tritato
- 185 g di burro o olio di cocco per la versione senza latticini
- 30 g di polvere di cacao amaro
- 6 uova con tuorli e albumi separati
- 150 g di dolcificante
- 200 g di noci tritate grossolanamente
Portate il forno a 160°C e foderate una teglia rettangolare (circa 18x28 cm) con carta forno. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato insieme al burro e alla polvere di cacao, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Lasciate intiepidire. In una ciotola capiente, montate i tuorli con il dolcificante, quindi incorporate il composto di cioccolato e le noci. A parte, montate gli albumi a neve ferma e uniteli delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto. Versate nella teglia e infornate per circa 25-30 minuti. Una volta freddi, spolverizzate con cacao e tagliate a quadrotti.
