- 80 ml di grasso d'anatra o burro
- 200 g di pancetta sminuzzata grossolanamente
- 600 g di cavoletti di Bruxelles tagliati a metà
- 6 spicchi d'aglio affettati
- 60 ml di brodo di pollo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Peperoncino opzionale
In una padella robusta e capiente, scaldate il grasso d'anatra a fuoco medio. Unite la pancetta e lasciatela sfrigolare, mescolando ogni tanto, finché non inizia a prendere colore (circa 5 minuti). A questo punto, aggiungete i cavoletti e l'aglio, proseguendo la cottura per un paio di minuti finché non iniziano a dorarsi. Versate il brodo di pollo e continuate a cuocere, rigirando di tanto in tanto, per circa 15 minuti o finché i cavoletti non risultano teneri. Prima di servire, rifinite il piatto con la scorza di limone e i fiocchi di peperoncino.