Montate la crema di cocco ben fredda con le fruste elettriche finché non diventa spumosa. Incorporate delicatamente il dolcificante e la polpa di fragole filtrata, muovendo la spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Distribuite in bicchieri e lasciate in frigo per almeno 2 ore. Se avete la Tefal Dolci potete mettere tutto nel contenitore apposito, lasciare una notte nel freezer e poi passarlo alla macchina per ottenere un eccellente gelato.