- 500 g di cosce di pollo
- 250 ml di panna di cocco
- 15 ml di salsa di pesce
- 300 g di cavolo cappuccio affettato
- 1 carota grattugiata
- Menta
- coriandolo
- basilico freschi
Per il condimento:
- 80 ml d'acqua
- succo di lime
- zenzero
- aglio
- peperoncino
Cuocete il pollo a fuoco lento nella panna di cocco insieme alla salsa di pesce e un po' d'acqua per circa 12 minuti. Una volta cotto, scolatelo, lasciatelo raffreddare e sfilacciatelo con le mani. In un'insalatiera capiente, unite il cavolo, la carota e le erbe aromatiche tritate. Preparate il condimento mescolando lime, zenzero, aglio e peperoncino. Unite il pollo alle verdure e irrorate con la salsa.