- 175 g di isolato di proteine del siero del latte gusto neutro
- 5 g di lievito per dolci
- 2 g di gomma di xantano
- 1 g di sale
- 2 uova grandi
- 115 g di formaggio cremoso ammorbidito
- 60 ml di olio di oliva o burro fuso
- 30 ml di panna
Iniziate combinando le polveri proteiche con gli addensanti e il sale. In un mixer, unite le uova, il formaggio e la parte grassa liquida, frullando fino a ottenere un liquido denso. Incorporate gradualmente le polveri ai liquidi fino a formare un impasto omogeneo. Trasferite il tutto in uno stampo da plumcake precedentemente unto. La cottura avviene a 175°C per circa 30 minuti; il risultato sarà una mollica incredibilmente simile al pane bianco tradizionale.