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Straccetti di manzo al basilico

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Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 45 ml di olio di cocco
  • 2 uova grandi
  • 2 peperoncini rossi freschi affettati
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 300 g di polpa di manzo macinata
  • 125 ml di brodo di pollo
  • 15 ml di salsa di pesce
  • 15 ml di tamari senza glutine o aminos di cocco opzionale
  • 1 g di polvere cinque spezie cinesi
  • 2 manciate generose di foglie di basilico fresco
Salsa di accompagnamento:
  • 15 ml di salsa di pesce
  • succo di 1 lime
  • 4 peperoncini piccoli tritati
  • 4 spicchi d'aglio aglio grattugiati
  • un pezzo di zenzero grattugiato

Method
 

  1. Preparate la salsa unendo tutti i suoi componenti in una ciotolina; l'ideale è farlo in anticipo per intensificare i sapori. Tagliate la carne a straccetti molto sottili, che si mangino con un solo boccone.
    Per il piatto principale, scaldate un cucchiaio di olio in un wok e friggete le uova singolarmente lasciando il tuorlo morbido, poi mettetele da parte. Nello stesso wok ben caldo, aggiungete il resto dell'olio e saltate aglio e peperoncini.
    Unite la carne di manzo e cuocetela finché non cambia colore. Versate il brodo, la salsa di pesce, il tamari e le cinque spezie, lasciando ridurre il liquido a fuoco vivace.
    Spegnete la fiamma e incorporate il basilico affinché appassisca col calore residuo. Servite la carne con sopra l'uovo fritto e la salsa preparata a parte.