- 3 zucchine medie tagliate a fette sottilissime longitudinali
- 120 ml di pesto di pomodori secchi e olive
- 200 g di formaggio spalmabile
- Foglie di basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale marino
Disponete un primo strato di fette di zucchine sul fondo di una pirofila, sovrapponendole leggermente. Spennellatele con un velo d'olio e aggiungete un pizzico di sale. Distribuite uniformemente una parte del pesto e alcune foglie di basilico spezzettate. Coprite con un secondo strato di zucchine e stendetevi sopra il formaggio. Continuate alternando gli strati fino a terminare i componenti, concludendo con le zucchine. Per ottenere tagli precisi e una consistenza più compatta, riponete la lasagna nel congelatore per circa due ore. Prima di servire, lasciatela stemperare qualche minuto e guarnite con olio e basilico fresco.