Name: Nasi goreng di cavolfiore
Ingredients: 1 cavolfiore medio (ridotto in grani simili al riso (circa 400 g)); 45 ml di olio di cocco; 150 g di petto di pollo tagliato a dadini; 100 g di pancetta o bacon a strisce; 100 g di gamberetti puliti; 2 uova grandi; 1 carota (tagliata a fiammifero); 1 costa di sedano (affettata); 1 peperoncino rosso (tritato); 2 cucchiai di scalogno fritto; 15 ml di tamari senza glutine; 15 ml di salsa di pesce; 5 ml di pasta di gamberetti (opzionale); 10 ml di polpa di tamarindo

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Nasi goreng di cavolfiore

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Ingredients Method

Ingredienti

1 cavolfiore medio ridotto in grani simili al riso (circa 400 g)
45 ml di olio di cocco
150 g di petto di pollo tagliato a dadini
100 g di pancetta o bacon a strisce
100 g di gamberetti puliti
2 uova grandi
1 carota tagliata a fiammifero
1 costa di sedano affettata
1 peperoncino rosso tritato
2 cucchiai di scalogno fritto
15 ml di tamari senza glutine
15 ml di salsa di pesce
5 ml di pasta di gamberetti opzionale
10 ml di polpa di tamarindo

Method

Iniziate rosolando la pancetta e il pollo in un wok con poco olio di cocco finché non sono ben dorati, quindi rimuoveteli. Nello stesso grasso, saltate rapidamente le carote, il sedano e il peperoncino.
Aggiungete i gamberetti e il cavolfiore a "riso", mescolando continuamente. Incorporate la pasta di gamberetti, il tamari, la salsa di pesce e il tamarindo, unendo nuovamente pollo e pancetta.
Fate saltare il tutto a fuoco alto per qualche minuto. A parte, preparate due uova al tegamino.
Suddividete il finto riso in ciotole, posizionate un uovo su ciascuna porzione e cospargete con lo scalogno fritto prima di servire in tavola.

Nasi goreng di cavolfiore