Insalata croccante con maionese al cerfoglio
Ingredienti
Method
- Tagliate la barbabietola, la carota e il sedano rapa a strisce sottilissime come fiammiferi. Immergete tutte le verdure tagliate, inclusi cavolo e finocchio, in acqua ghiacciata per circa 10 minuti per renderle croccanti, poi scolatele e asciugatele perfettamente. In una piccola ciotola, preparate il condimento mescolando la maionese con il succo di limone e il cerfoglio. Poco prima di portare in tavola, unite le verdure alle erbe fresche (menta e prezzemolo) e alla scorza di limone. Condite abbondantemente con la salsa al cerfoglio, aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura per distribuire i sapori.
