Coppette ai lamponi
Coppette ai lamponi
Queste coppette ai lamponi rappresentano una variante moderna e veloce dei classici dolci al cucchiaio della tradizione europea, simili a una mousse o a una bavarese ma semplificati dall'uso del mascarpone.Si tratta di un dessert fresco e vellutato, perfetto per concludere un pasto estivo grazie al contrasto tra la grassezza del formaggio e l'acidità dei frutti di bosco. Si consiglia generalmente di accompagnare queste preparazioni con un vino dolce frizzante come un Brachetto d'Acqui, che richiama perfettamente le note aromatiche del lampone.
Ingredienti
Method
- Iniziate ammorbidendo i fogli di gelatina. Nel frattempo, dopo aver lavato e asciugato con cura i lamponi, inseriteli nel frullatore ricordandovi di metterne da parte qualcuno per la decorazione finale.
- Versate il dolcificante nel boccale e azionate le lame. Successivamente, incorporate il mascarpone insieme allo yogurt e continuate a frullare il tutto fino a ottenere una crema perfettamente omogenea.
- Unite ora la gelatina ormai sciolta alla crema di frutta e formaggi, mescolando bene prima di ripartire il composto in quattro coppe singole.
- Riponete i contenitori in frigorifero per il tempo necessario a rassodare. Servite il dessert fresco, ultimando il piatto con i lamponi interi tenuti da parte e qualche fogliolina di menta.
